تاريخ الاضافة: | عدد الزيارات:2769

11124001KHEDAA.jpg

     وجدت دراسة فرنسية أن الأغذية الغنية بمادة النشأ مثل البطاطس والحبوب المطهية في درجات حرارة تفوق مئة وعشرين درجة مئوية تولّد تفاعلاً كيميائياً ينتج منتجات سامة تسرع الشيخوخة. وتوصل العلماء إلى وجود رابط بين هذه المنتجات وشيخوخة الأوعية الدموية، اذ تحتوي الأجزاء المحروقة من البطاطس المقلية وكذلك الخبز المحمّص والبسكويت على مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيميائي مسرطن وسام للأعصاب في الخلايا الحيوانية وليس البشرية. وأظهرت دراسة أميركية حديثة أجريت على البشر والحيونات أن هذه المنتجات قد تسبب لدى الإنسان مشكلات في الذاكرة مثل التي يسببها مرض الزهايمر.