تاريخ الاضافة: | عدد الزيارات:5734

 

حذرت دراسة حديثة من تأثير الأطعمة المقلية على صحة الكبد، مؤكدة أن تأثير تناول الأطعمة كالدجاج المقلي والبطاطس وحلقات البصل المقلية تُغير من إنزيمات الكبد بقدر يماثل ذلك الذي يحدث عند إصابة الشخص بمرض الكبد الوبائي. وشرح الدكتور درو أوردون أنه "بعد مرور شهر من تناول تلك الأطعمة بشكل منتظم، تحدث تغيرات واضحة في الكبد.  فبالإضافة لما تسببه هذه الأطعمة من زيادة بنسبة الكولسترول وزيادة الدهون في محيط الخصر، فإنها تُحدث تغيرات في إنزيمات الكبد تشبه الضرر الحادث لمرضى الكبد الوبائي، وهو الأمر الذي قد يؤدي في النهاية للإصابة بالفشل الكبدي". مشيرا لمخاطر الإكثار من تناول البطاطس المقلية بسبب المكونات التي تضيفها مطاعم الوجبات السريعة على البطاطس عند طهيها. وقال: "نعلم أنهم يضيفون الملح للبطاطس المقلية، التي تُطهي في كم هائل من الدهون. كما أنهم يضيفون السكر للوصول للون الذهبي المُحبب. وهذه تعد ضربة ثلاثية" بحسب تعبيره.