تاريخ الاضافة: 2021-10-24 08:28:10 | عدد الزيارات:1470

في تقرير نشرته مجلة "كويداتي بلوس" (cuidateplus) الإسبانية، تقول الكاتبة بيلار لاغونا إن الاجتماع للأكل من العادات البشرية التي تمارس منذ القدم في مختلف الثقافات.

 وخلال العقود الماضية، اعتادت العائلات على الاجتماع لتناول وجبات العشاء في عطلة نهاية الأسبوع وأيام الإجازات.

ويرى عدد من الخبراء أن الأكل بصحبة أفراد العائلة -الذي يجمع أحيانا 3 أجيال حول طاولة واحدة- يشكل قيمة اجتماعية مضافة، تمتد هذه الفكرة اليوم إلى ما وراء العائلة، وتشمل وجبات الطعام مع الأصدقاء وزملاء العمل.

وتشير الدراسات إلى أن العائلات التي تجتمع حول الطعام بشكل منتظم تستهلك كميات أكبر من الفاكهة والخضروات والألياف مقارنة بغيرها، وتتناول أطعمة مقلية ووجبات سريعة أقل. يساعد ذلك الأطفال على تبني عادات تغذية صحية وتجنب السمنة وتجربة أطعمة جديدة، وخاصة الخضار والأسماك.

وأظهرت بعض الدراسات النفسية والاجتماعية أن العائلات التي تجتمع على الطعام أكثر تماسكا وتواصلا من غيرها، وهو ما يساعد على الحد من المشكلات السلوكية وتحسين الأداء المدرسي.

في العصر الحالي، أصبح من الصعب على أفراد الأسرة الاجتماع على الطاولة خلال النهار. عادة ما يأكل الأطفال في المدرسة، والأب أو الأم في أماكن العمل، وقد تجتمع العائلة فقط على وجبات العشاء، أو في عطلات نهاية الأسبوع.

وتقول روث غارسيا، مديرة مشروع الرابطة الرسمية لأخصائيي التغذية في فالنسيا، إنهم يتعاملون في معظم الاستشارات مع عائلات صغيرة العدد أو أشخاص يعيشون بمفردهم. وتشير في هذا السياق إلى أنه "قبل سنوات، اعتدنا إعداد قوائم طعام لعائلات مكونة من 4 أو 5 أفراد، ولكن معظم القوائم التي نعدها حاليا هي لعائلات تتكون من شخص واحد أو اثنين".

وتضيف "بسبب وتيرة الحياة السريعة، ورغم أنهم يتناولون الطعام معا، فإن التلفاز والهواتف المحمولة هي التي تستحوذ على جل الاهتمام".

وتوصي الأكاديمية الأميركية للتغذية وعلوم التغذية بتناول الطعام مع العائلة يوما واحدا في الأسبوع على الأقل، وتوضح أن طريقة تناول الطعام في العائلة تؤثر على العادات الغذائية منذ سن مبكرة.

مزايا الأكل الفردي

في مواجهة الأطروحات التي تشجع على تناول الطعام بشكل جماعي، يفضل الكثير من الخبراء الأكل الفردي، ويرون أن تناول الطعام في مجموعة يجعلنا نأكل بكميات أكبر.

وأحد الأسباب التي تفسر هذه الظاهرة هو أنه عند تناول الطعام مع الأصدقاء، يتم قضاء وقت أطول على المائدة، مما يحفز على الاستمرار في تناول الطعام وعدم الشعور بالحرج من الإفراط في الأكل. وفي المقابل، فإن الأكل الفردي يجعل الشخص أكثر قدرة على التحكم بكميات الطعام التي يتناولها.

لكن إحدى الدراسات أظهرت أن أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاما ويأكلون بمفردهم، يتناولون القليل من الفواكه والخضروات، وأن الرجال الذين يأكلون بمفردهم خارج المنزل يزيد لديهم خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 45%.

وتوضح الكاتبة أن عادات الأكل الفردي تختلف من شخص إلى آخر، فالبعض يطبخ وجبات صحية ويجمدها ويخطط لقوائم أكل يومية، في حين يعتمد البعض الآخر على "البرغر" والوجبات السريعة الأخرى، لذلك لا يمكن القول إن الأكل الفردي يشكل في حد ذاته خطرا على الصحة.

وحسب الكاتبة، فإن العامل الأخطر والسبب الأبرز في فقدان السيطرة على كميات الطعام هو تناول الأطعمة المصنعة أمام الحاسوب أو التلفزيون أو الهاتف المحمول. وتقول روث غارسيا "غالبا ما يرتبط ذلك بمؤشرات أعلى لكتلة الجسم ومستويات أعلى من الإجهاد، سواء تناولت الطعام بمفردك أو مع شخص ما، الشيء المهم هو أن تمتلك المعرفة الكافية حول الطعام الصحي".